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 番薯糖水廣東小吃。以香薯塊加冰片糖煮制而成。湯清,有油星但無濁質感,清甜微辣,薯塊不爛,粉而帶韌,別具特色。

1 番薯糖水 -番薯糖水

 

廣東小吃。以香薯塊加冰片糖煮制而成。湯清,有油星但無濁質感,清甜微辣,薯塊不爛,粉而帶韌,別具特色。  

番薯糖水 番薯糖水

 

原料: (制6碗)番薯糖水番薯(甘薯)1000克、老薑25克、冰片糖(紅糖的一種)200克、花生油25克   

製作:  

 

一、將番薯洗凈,颳去皮,撬成小塊,放水中浸泡四至六小時,其間換水五、六次,取出,晾去水分。   

二、取小鍋置中火上烘熱,倒入花生油,將老薑拍扁,下鍋略炒,再將番薯塊下鍋炒透,加清水750克,煮沸,放入冰片糖,煮至溶解,取出盛6碗中即成。

2 番薯糖水 -番薯糖水  

這款糖水適合胃口不佳的人食用,而且製作相當簡單,不失為春日午後的甜點佳品。   

材料:紅薯、冰糖、生薑片、水適量   步驟:紅薯削去外皮,切成小塊,加適量清水燒煮;待紅薯熟透後起鍋,加入適量冰糖、生薑片,再煮片刻即可飲用。   

■TIPS:   

煲紅薯糖水一定要下姜,少許姜的香味,令糖水更加美味。   

冰糖銀耳湯   

這是一款口感滑潤、香甜醇美的糖水,還可以滋陰止嗽,潤肺化痰,潤腸開胃。   

材料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖   

步驟:將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調到米飯檔,保壓時間10分鐘后,即可食用。   

■TIPS:   

放入冰箱中冷卻后食用味道更佳。   

 

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