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一道家常菜,適合作為下酒菜,製作中要注意將豬肚清洗乾淨。

1 白切豬肚 -食品名稱


白切豬肚

2 白切豬肚 -主要原料

配料:新鮮豬肚.胡椒(古月).八角(大回).花椒.調和油(花生油也行).芝麻油.醬油.味精.白糖.白酒.精鹽
蒜米.蔥頭.蔥花
材料:沙鍋.煤爐(條件好的建議用火炭)

3 白切豬肚 -製作方法

首先把豬肚洗乾淨.然後用鹽(一定)放在豬肚上像洗衣服一樣搓揉.
最後洗乾淨.


加入白糖.料酒.醬油.精鹽.蒜米.蔥頭.淹制一個小時

把胡椒 八角(大回)放在進豬肚裡.然後拿針線把豬肚縫起來.

放進沙鍋.加入適量的清水.大火.沸騰之後.中小火.慢慢熬.

時間24小時內.方便的直接用高壓鍋.一會就行了

醬料配製:5湯勺油.下鍋.油熱程度冒煙后.把蒜米 花椒(可以不放)放入鍋內爆香.速度加入酒.糖.醬油.起鍋.蔥花

好了以後拿出來切好.上桌

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