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1主料

:豆腐兩塊,海米半兩(發好的)。 佐料:鹽、味素、蔥、薑末、花椒水、澱粉各少許。

2做法

:(1)把豆腐整塊上屜蒸十分鐘左右取出,切成二寸長、半寸寬、三分厚的長方塊;
(2)鍋內放油,油熱后蔥、薑末炸鍋,加上半勺湯和適量的鹽、花椒水、味素、海米;(3)湯開后, 放入豆腐,用慢火燜二三分鐘,放味素, 用澱粉勾汁出鍋。
特點:湯鮮豆腐嫩。
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