標籤:白葡萄品種肉質果

白蘇維翁原產自法國波爾多區,適合溫和的氣候,土質以石灰土最佳,常被稱為Fume Blanc。主要用來製造適合年輕時飲用的干白酒,或混和塞米雍以製造貴腐白酒。

1意味

風俗
把白葡萄酒比作女孩兒,那麼Sauvignon Blanc一定是個"壞女孩兒".一是因為Sauvignon一
2

  2

詞源於法語的 "Sauvage",意思是野蠻,不規矩,放縱.與Chardonnay圓潤,香氣怡人,可愛而優雅的比較,Sauvignon Blanc就像是一個反叛的風騷女子:野性的草香,濕漉漉的稻草味道,清爽的鵝莓,隱約有一絲煙槍的味道,還有新鮮的無花果香,總之她永遠不會含蓄,更不會害羞,倒是率真得近乎失禮的地步,令人浮想聯翩.
演變
老世界的Suvignon Blanc優質具有代表性的是法國,新世界的主要產自紐西蘭,美國,澳大
4

  4

利亞,智利,南非,而紐西蘭也是因此而聞名於葡萄酒世界.很多時候確實也證明新世界的Sauvignon Blanc的確有很強的配餐能力,從清新到濃厚,從草香到果香,能夠很好的襯托海鮮的鮮美,去除腥味.
製作過程
白蘇維翁是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄。熟透時採摘,釀造的葡萄酒具有檸檬、青蘋果或藥草的香氣,有時帶有胡椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒,青草氣息頗為濃郁。白蘇維翁葡萄酒比莎當妮葡萄酒的酸度要高一些,酒體清淡,一般都呈乾性。產自歐洲的這類葡萄酒大部分沒有橡木味,而產自加利福尼亞的通常都有橡木味。
辨別
白蘇維翁所產葡萄酒酸味強,辛辣口味重,酒香濃郁且風味獨具,非常容易辨認。青蘋果及醋栗果香混合植

白蘇維翁酒

白蘇維翁酒
物性香(如青草香和黑茶鹿子樹牙香)最常見,在石灰土質則常有火石味和白色水果香,過熟時常會出現貓尿味。但比起其它優良品種,則顯得簡單不夠豐富多變。
下一篇[薏絲琳]

相關評論

同義詞:暫無同義詞