標籤: 暫無標籤

白銀魚是太湖「三寶」之首,清代康熙年間被列為貢品。全身透明,體形略圓長,長約1寸多,細軟如絲,無鱗無刺,肉嫩味美,營養豐富,為水產珍品之一。

  太湖為中國五大淡水湖之一。湖中有「三白」,即白魚、白蝦、白銀魚。其中白銀魚曾列為皇朝貢品,極為名貴,其餘二白也是婦孺皆知,享有盛名。老百姓稱它們為太湖水產品的「三寶」。

  白銀魚乃太湖「三寶」之首,清代康熙年間還被列為貢品。據《太湖備考》記載:春秋時期太湖就盛產銀魚。白銀魚全身透明,體形略圓長,長約1寸多,細軟如絲,無鱗無刺,肉嫩味美,營養豐富,為水產珍品之一。太湖銀魚在全國十多個銀魚品種中為最佳。杜甫詩云:「白小群分明,天然二寸魚」。生動地繪出了銀魚的體形和規格等特點。

  鮮銀魚可烹製成款待國內外賓客的多種佳肴:銀魚炒蛋,香味鮮嫩;油炸銀魚,色澤金黃,外脆里嫩;銀魚燉蛋,鮮嫩可口;銀魚菜餛飩,其味妙不可言;銀魚餡春卷,魚肉膩嫩,香鬆脆酥;銀魚丸子,白皙如雪,肥嫩佳絕;椒川銀魚,口味純正,質地滑嫩,有鮮、嫩、香、微辣之口感。銀魚也可曬製成銀魚乾,且出口換取外匯。銀魚乾炒青椒,再加點辣,更是紅中鑲綠透白,白中綴綠泛紅,其味無窮。最佳者莫過於銀魚香菇羹,滋味鮮美無比。就是銀魚鹹菜湯,也是嘗嘗鮮之。

  白銀魚烹製成的菜肴,不僅滋味鮮美,而且還有較高的營養價值。古籍中曾有記載,銀魚有益肺止咳,利水補疲的功效。
上一篇[金融服務業]    下一篇 [Vivante]

相關評論

同義詞:暫無同義詞