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百合蓮子粥是春季中醫養生食譜之一。食材為大米150克,百合干25克,蓮子25克,枸杞2克。調料為冰糖30克。此粥助消化,滋陰潤燥,清心安神。

1 百合蓮子粥 -基本資料

百合蓮子粥百合蓮子粥

準備時間:5分鐘

製作時間:40分鐘

原料採買:百合可以購買干百合,也可以選擇新鮮的百合,干百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。

食材:大米150克,百合干25克,蓮子25克,枸杞2克。

調料:冰糖30克。

2 百合蓮子粥 -做法

1. 百合干用刀背碾成粉狀,如果是新鮮百合則洗乾淨后晾乾;蓮子用熱水泡軟;枸杞用熱水稍泡;大米淘洗乾淨。

2. 鍋中放水,加入大米、百合燒開,再放入蓮子,改用中火繼續熬煮至熟,放入冰糖即可。

3 百合蓮子粥 -烹飪心得

1. 干蓮子不容易煮軟,可以選擇新鮮的蓮子,味道與功效都較佳,不過要將綠色的蓮子心挑除。

2. 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。

4 百合蓮子粥 -特點

此粥助消化,滋陰潤燥,清心安神。

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