標籤: 暫無標籤

百花鑲鮮魷是以鮮魷、草蝦仁為主料,配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成,味道鮮美,老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇。

百花鑲鮮魷 

1 百花鑲鮮魷 -原料:


  鮮魷1隻、草蝦仁120克、圓白菜絲少許
  
  輔料:
  麵粉1大匙或澱粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
  
  

2 百花鑲鮮魷 -做法:


  1.魷魚開肚洗凈,內面切菱形花口后,再切成6塊菱形塊。
  2.草蝦仁洗凈后,吸干水分,用刀背拍爛,加鹽、加胡椒粉、澱粉拌勻,成有味蝦泥。
  3.將切成菱形花口的魷魚用熱水汆燙后,鑲入蝦泥,並沾少許麵粉。
  4.油燒熱,將作法3的成品放入鍋內炸至呈金黃色,撈起,瀝干油,排於墊有圓白菜絲的盤中即可。
  
  

3 百花鑲鮮魷 -Tips:


  1.魷魚剖開后一定要將內膜刮凈,並在內側切花,刀口要深遇熱才會捲縮。
  2.為使蝦泥固定在魷魚上,鑲蝦泥前先拍少許澱粉或麵粉,較不易脫落。
上一篇[石門壩]    下一篇 [的士夠格]

相關評論

同義詞:暫無同義詞