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皂化值是金屬加工潤滑劑中所添加油性組分含量的標誌。皂化值的定義是皂化1克試樣油所需氫氧化鉀的毫克數。皂化值是酯值與酸值的總和。

皂化值表示在規定條件下,中和並皂化lg物質所消耗的氫氧化鉀毫克數。皂化值表示在規定條件下,中和並皂化lg物質所消耗的氫氧化鉀毫克數。
  中國標準試驗方法是GB/T 8021,相應的國外標準試驗方法有美國ASTM D 94、英國IP 136、德國DIN 51559(1)和ISO 6293等
  藥典規定注射用油的皂化值為185-200。皂化值的高低表示油脂中脂肪酸分子量的大小(即脂肪酸碳原子的多少)。皂化值愈高,說明脂肪酸分子量愈小,親水性較強,失去油脂的特性;皂化值愈低,則脂肪酸分子量愈大或含有較多的不皂化物,油脂接近固體,難以注射和吸收,所以注射用油需規定一定的皂化值範圍,使油中的脂肪酸在C16-C18的範圍。

中國標準試驗方法是GB/T8021,相應的國外標準試驗方法有美國ASTMD94、英國IP136、德國DIN51559(1)和ISO6293等
藥典規定注射用油的皂化值為185-200。皂化值的高低表示油脂中脂肪酸分子量的大小(即脂肪酸碳原子的多少)。皂化值愈高,說明脂肪酸分子量愈小,親水性較強,失去油脂的特性;皂化值愈低,則脂肪酸分子量愈大或含有較多的不皂化物,油脂接近固體,難以注射和吸收,所以注射用油需規定一定的皂化值範圍,使油中的脂肪酸在C16-C18的範圍。

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