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皮蛋酥的做法詳細介紹菜系及功效:美味糕點

1皮蛋酥的製作材料:

主料:餅皮:富強粉900克 豬油250克 糖漿50克 掃面蛋100克 清水250克
酥心:富強粉600克 豬油300克
餡料:皮蛋25隻 芝麻油50克 蘇羌100克 白酒50克 熟芝麻(研末)50克 白砂糖50克 豆蓉1.5公斤 掃面蛋100克

2教您皮蛋酥怎麼做,如何做皮蛋酥才好吃

皮料製作與冬蓉酥同。皮蛋每隻切成4份,蘇羌切碎,然後把芝麻,豆蓉等全部原料拌勻,把皮蛋放在中心,用皮包成圓形,掃蛋漿入爐,用慢火烘烤。 質量標準 圓形,大小均勻。色澤金黃油潤,面呈蚧爪裂紋,入口香甜美味。
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