標籤: 暫無標籤

眉豆鯉魚煲是一款美味食譜,主要原料是眉豆、鯉魚、陳皮等,這道菜製作簡單、營養豐富,鮮香可口。

工藝:煮    口味:咸鮮味 
主料:眉豆(100克) 鯉魚(200克)  
輔料:陳皮(10克)   
調料:植物油(20克) 姜(5克) 鹽(3克)   
類別:利尿調理  脾調養調理  葯膳調理  胃調養調理  糖尿病調理    
眉豆鯉魚煲
眉豆鯉魚煲
 

1 眉豆鯉魚煲 -製作工藝

1. 將眉豆、陳皮、生薑洗凈;
2. 鯉魚去鰓及內臟(特別是魚膽,一定要棄掉);
3. 起油鍋,將魚稍煎;
4. 把眉豆、陳皮、生薑放入瓦鍋內,加清水適量,文火約煮一小時,調味即可。 
 

2 眉豆鯉魚煲 -食譜營養

眉豆: 眉豆含有豐富的營養元素,可幫助消化,增進食慾,提高免疫力;眉豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。眉豆味性甘平,具有健脾、止消渴,補腎、生精髓、和五臟,調營衛,理中益氣之功效;治消渴,口渴;外用治腮腺炎。

鯉魚: 鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。 

 

3 眉豆鯉魚煲 -食譜相剋

鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。 


陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥葯同用。 

 

4 眉豆鯉魚煲 -健康提示

1. 健脾養胃、利水消腫;
2. 糖尿病屬脾胃虛弱者,症見疲乏無力,食不知香,口淡不渴,大便溏薄,體質虛胖,面色萎黃,舌淡白,苔白滑,脈緩弱;
3. 糖尿病併發水腫屬脾陽虛者,症見全身浮腫,小便短少,胃納欠佳;
4. 靜脈性肝硬化腹水,慢性腎炎,妊娠水腫等屬於脾腎陽虛者;
5. 若無鯉魚,可用鯽魚代之,二者性味,功用相似,但在食用時,鯽魚不但要去鰓及內臟,沿要去鱗;
6. 鯉魚膽有毒,不能吃;
7. 若無眉豆,可用赤小豆代之,二者性味,功用相似。  
 

5 眉豆鯉魚煲 -眉豆鯉魚煲所含營養素

·熱量 (747.65千卡) ·蛋白質 (54.66克) ·脂肪 (29.45克) ·碳水化合物 (66.34克) ·膳食纖維 (8.80克) ·維生素A (58.20微克) ·胡蘿蔔素 (49.30微克) ·硫胺素 (0.21毫克) ·核黃素 (0.41毫克) ·尼克酸 (7.75毫克) ·維生素C (0.20毫克) ·維生素E (30.90毫克) ·鈣 (172.41毫克) ·磷 (729.35毫克) ·鈉 (1377.22毫克) ·鎂 (251.16毫克) ·鐵 (9.09毫克) ·鋅 (9.15毫克) ·硒 (34.15微克) ·銅 (1.11毫克) ·錳 (2.46毫克) ·鉀 (1227.27毫克) ·膽固醇 (168.00毫克) 
上一篇[眉豆鯉魚湯]    下一篇 [副溶血弧菌]

相關評論

同義詞:暫無同義詞