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　　螃蟹、粉絲、香菇、紅辣椒、蒜、蔥、姜。

　　1、將螃蟹洗凈開蓋，去掉不能吃的腮肺心，洗乾淨備用；

　　2、粉絲用溫水泡開；

　　3、香菇洗凈去蒂，切成條，蒜切片，香蔥切段；

　　4、熱鍋溫油，放入螃蟹煎炸；

　　5、翻炸另一面使之成熟上色；

　　6、直至螃蟹兩面都變了顏色，盛出待用；

　　7、用剛才鍋內的油煸炒一下粉絲，撈出待用，這樣粉絲才筋道不爛；

　　8、鍋內留底油放入蒜片、蔥段、薑片、紅辣椒出香味；

　　9、放入香菇條翻炒；

　　10、加入蚝油炒出香味；

　　11、放入螃蟹點紹酒、白糖加入清水；

　　12、大火燒開撇去浮沫；

　　13、放入粉絲給小火入味；

　　14、放入、鹽、、胡椒粉、生抽調味；

　　15、加入香蔥段提味；

　　16、最後放入燒熱的石鍋中即可。