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1原料/調料

材料a:大白菜 1顆(約2斤)
炸芋頭塊 1杯
豆腐切塊 1杯
蕃茄 1個
玉米(切片) 1條
豬血 1杯
材料b:洋蔥絲 1杯
蔥花 1/3杯
鹹菜 1/3杯
大蒜 2粒
材料c:牛肉、豬肉、雞肉 各1/2斤
材料d:魚餃、蛋餃、貢丸、花枝餃 各1/2杯
湯底材料:高湯 10杯
淡色醬油 2小匙
冰糖 1大匙
調味料:麻油 2大匙
沾料:沙茶醬 2大匙
醬油 2大匙
烏醋 1大匙
香油 1大匙
辣椒粉 1匙
蔥花 1/3杯
蒜泥 2大匙
鮮辣椒 2大匙(可依各人喜好自行調配)
白芝麻 1小匙

2製作流程

(1)所有材料洗凈切好備用。
(2)先將麻油放入鍋中加熱,放入材料b爆香,續放入材料c的肉炒至半熟起鍋。
(3)將1/3量大白菜放入鍋中炒軟,依序排入部份材料a、d,再排上半熟的肉,倒入湯底至八分滿鍋量即可,用大火煮滾后改用中火煮約10分鐘至材料熟透即可食用。
(4)其它的火鍋料分類排盤,一邊吃一邊放入煮食即可。
(5)沾料材料一起調勻即可。

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