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石首雞茸魚肚

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長江流域鮰魚在石首市長得特別肥美,有一米多長,重達七、八斤至二十多公斤,質細嫩,味道鮮美,魚鰾肥大厚實,獨特别致,外形很象石首長江邊的筆架山,鰾內有紅色的筆架山圖案,筆架魚肚因而得名。石首雞茸魚肚和母雞脯肉為主料烹制鮰魚而成,味美可口,營養豐富。
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