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砂鍋燜雞,主要用雞肉、土豆、胡蘿蔔、香菇做成,做法簡便,是家常菜品之一。

1 砂鍋燜雞 -菜譜配料

砂鍋燜雞砂鍋燜雞

原料:革雞半隻,胡蘿蔔一個,土豆一個,香菇8個.
調料:鹽.料酒,生抽,冰糖,水,生薑.

2 砂鍋燜雞 -菜品做法

1.草雞半隻,洗凈,剁成大塊。
2.放入燒開的水中焯一下,去掉血水。
3.香菇泡發.胡蘿蔔,土豆洗凈。
4.把胡蘿蔔和土豆切成大塊,切好的土豆用冷水洗去表面的澱粉。
5.鍋中不放油,把雞肉放進去。
6.開小火慢慢煸炒,直到雞肉表皮縮緊,這樣子過會燉出來的雞肉會比較香。
7.倒入料酒,生抽,放入二三顆冰糖。
8.翻炒一二分鐘,使雞肉表面能均勻地上色。
9.把準備好的胡蘿蔔土豆,香茹,生薑全部放進去。
10.翻炒均勻后,加入少許開水.然後再轉移到砂鍋中。
11.開小火慢慢燜.
12.半個小時后,揭開砂鍋的蓋子,輕輕地上下翻拌一下,以便裡面的食物能更好地入味.然後再繼續燜二十分鐘左右即可。

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