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1污染概述

蔬菜可導致硝酸鹽污染

  蔬菜可導致硝酸鹽污染

硝酸鹽污染 nitrate pollution
硝酸鹽(NO3-)是有氧環境中最穩定的含氮化合物形式,也是含氮有機物經無機化作用分解的最終產物。清潔地表水中硝酸鹽含量較低,受污染的水體和一些深層地下水中硝酸鹽含量較高。

2危害

硝酸鹽本身易被生物體吸收,也易排泄,對哺乳動物不構成直接危害。但在缺氧環境下,如在消化道中可被還原成有毒的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在人體內可將低鐵紅蛋白氧化成高鐵紅蛋白,使之失去輸送氧的能力,另外亞硝酸鹽還可與仲胺類化合物反應生成具有致癌作用的亞硝胺類物質。故長期飲用含高濃度硝酸鹽的水,會使人畜中毒。目前關於硝酸鹽危害的報道主要是「藍嬰兒綜合征」(6個月以下嬰兒受到影響未能及時治療),癥狀為嬰兒身體發藍色,呼吸短促。

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