硫氰酸鐵法FTC:硫氰酸鐵鹽(FTC)比色法是基於在酸性條件下,脂質氧化形成的過氧化物可將Fe2+氧化成Fe3+,然後Fe3+與硫氰酸根離子可形成在480-515nm內有最大吸收的紅色絡合物。通常用500nm處吸光值的高低表示物質抗脂質過氧化的能力,吸光值越小,表明物質的抗脂質過氧化能力越強。
硫氰酸鐵:
化學式Fe(SCN)3,分子量257.10。紅色晶體。易潮解。受熱分解。溶於水、乙醇、乙醚、丙酮、吡啶、醋酸乙酯,不溶於氯仿、四氯化碳、二硫化碳、甲苯。水溶液呈血紅色,久置則緩慢分解並退色。遇酸或鹼溶液分解。由鐵鹽與硫氰酸鈉作用後用乙醚提取或由氫氧化鐵溶解於濃硫氰酸后濃縮而得。用於鐵的比色分析
、醋酸乙酯,不溶於氯仿、四氯化碳、二硫化碳、甲苯。水溶液呈血紅色,久置則

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