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硬脂酸單甘油脂

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硬脂酸單甘油脂,分子式: C21H42O4,分子質量: 358.56,白色或微黃色蠟狀固體。熔點56-58℃,相對密度0.97。溶於乙醇、礦物油、脂肪油、苯、丙酮、醚等熱的有機溶劑,不溶於水。

  CAS: 31566-31-1


  分子式: C21H42O4


  分子質量: 358.56


  中文名稱: 十八酸-1,2,3-丙三醇單酯


  單硬脂酸甘油脂


  十八酸甘油酯


  甘油單硬脂酸酯


  英文名稱: Octadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol


  glycerol monostearate


  Glyceryl monostearate


  abracol s.l.g.


  性狀描述: 白色或微黃色蠟狀固體。熔點56-58℃,相對密度0.97。溶於乙醇、礦物油、脂肪油、苯、丙酮、醚等熱的有機溶劑,不溶於水。


  生產方法: 由甘油與硬脂酸酯化而得。將硬脂酸、甘油和氫氧化鈉加入反應鍋內,加熱熔融后開動攪拌,通入氮氣。加熱,在185℃反應7h,反應結束時pH應小於5。降溫出料,得甘油單硬脂酸酯。每噸產品消耗硬脂大於82kg,甘油(95%以上)235kg。


  用途: 該品為乳化劑。在作食品添加劑的應用方面,以麵包、餅乾、糕點等的使用量最大,其次是造奶油、黃油、冰淇淋。在醫藥製品中作為賦形劑,用於中性藥膏的配製


  在日用化學品中,用於配製雪花膏、冰霜、蛤蜊油等。還用作油類和蠟類的溶劑,吸濕性粉末保護劑和不透明遮光劑。


  甘油和脂肪酸反應生成的甘油脂肪酸酯,有單酯、二酯、三酯,三酯就是油脂,完全沒有乳化能力。一般可利用單酯、二酯的混合物,也可蒸餾精製得到單酯含量約為90%的產品。採用的脂肪酸,可以是硬脂酸、棕櫚酸、肉豆蔻酸、油酸、亞油酸等。但在多數情況下採用以硬脂酸為主要成分的混合脂肪酸。

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