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1製作材料

生榨米粉的製作材料麵粉500克,白糖100克,食鹼少許,芝麻仁30克,酵面、乾麵粉各適量。

2製作方法

1.盆內加麵粉、清水和成麵糰,發酵至暄,對上食鹼、白糖揉勻,成為甜味發麵團,略餳片刻。芝麻仁用水洗乾淨,控凈水,晾乾。
2.糖發麵摻入乾麵粉揉勻,搓成長條,摘成每個約50克的小面劑,再將每個小面劑搓成細條,盤成圓圈,形似手鐲,刷上清水,粘上芝麻仁,先上鐺烙制,然後入爐烤熟。

3所屬地區

北京小吃
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