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碎冰機又稱刨冰機,是用於冷飲店製造冰飲的設備,碎冰機和刨冰機作用是相似的,刨冰機只能把大塊冰刨成冰茬,做冰粥、刨冰時用的;碎冰機責則是可以做成小碎冰,用於可樂,冷飲,冰沙等飲品里,是冷飲店的必備設備之一。

1 碎冰機 -碎冰機的主要組成部分(參看附圖)

  1、壓料蓋 2、彎管形料筒 3、外殼 4、電動機

碎冰機

5、電源開關 6、電源線 7、盛盤 8、底座

2 碎冰機 -碎冰機的一般操作程序:

  1、沙冰機應安裝在足夠支承力的工作台上,且與地面有適當的距離。

  2、在接通電源前,先檢查所使用的電源電壓,與本機所用電壓是否相符,插座是否符合安全標準,並已安裝好漏電保護開關和接好地線。確認一切符合用電的要求。

  3、開機前,先將冰塊打碎至直徑20毫米左右,才能放入料筒,上邊以凸過料筒口為宜。注意先開通電源開關,待電動機帶動力盤轉動后才充許板動壓料蓋手柄往下壓,這時通過緊固旋轉刀盤上的刀片把冰塊切碎。但操作壓料蓋手柄往下壓時不得用力過猛,以免電動機堵轉而損壞電機。並應留意冰料減少后的余量,及時補充新的冰料塊。

  4、切碎后的冰粒,通過出料口流入盛盤。要留意出料口出料順暢,不能被堵塞,否則會造成卡死刀盤,燒壞電機。如發現刀盤被卡死,應立即提起壓料蓋手柄,關閉開關,拔下插頭,及時排除故障。

  5、冰粒的粗細是可以通過調整刀片口凸出刀盤的高度來實現的,調整時先拆下保護開關裝置的塑料盤,鬆開固定彎管的螺釘,拔出料筒,然後鬆開刀盤的緊固螺釘,取下刀盤,再鬆開刀片的壓緊螺釘,按閣下的要求,安裝到位,然後按次序把刀盤等裝回原位即可。

3 碎冰機 -使用沙冰機的注意事項:

  1、為確保安全,不允許用手直接按壓冰料塊進行切削。

  2、每次使用完畢,必須進行清潔,清潔時應關閉主電源開關,拔下插頭,然後用乾淨的毛巾抹乾機上的水。清潔完后,切記要把壓料蓋手柄提起。

  3、清潔時不允許使用清潔劑,以防止殘留在機上的清潔劑造成污染。也不能直接用水沖洗,以免電氣部件受潮,影響安全使用及損壞本機。

  4、本機的電動機設計暫截率為80%,要避免長時間連續工作運行。在連續工作一小時后,應暫停二十分鐘,再開始工作。這樣將會極大地延長電動機的使用壽命。

  5、無論是清潔,檢修,更換刀片或是清理冰渣等有關工作,都應先關閉電源,拔下電源插頭;不允許本機長時間空載運行。

4 碎冰機 -碎冰機製造的食品:

製作刨冰食品的主要原料包括:

  製作刨冰食品的主要原料包括:

  1、椰果類:可分為原味椰果、菠蘿椰果、葡萄椰果、草莓椰果、荔枝椰果、蘋果椰果、水蜜桃椰果、柳橙椰果、哈密瓜椰果。

  2、果醬類:草莓果醬、菠蘿果醬、烏梅果醬、酸梅果醬、清蘋果果醬、獼猴桃果醬、情人果醬。

  3、香脆蜜豆:可分為紅蜜豆、綠蜜豆、黃蜜豆、黑蜜豆、碗蜜豆、蠶蜜豆。

  4、珍珠奶圓:大粒奶圓、小粒奶圓。

刨冰食品的製作方法:

  刨冰食品的製作方法:將冰塊置於刨冰機中刨成雪花狀置於盤中,添加1-2勺紅蜜豆(綠豆、果脯、果仁均可)於刨冰上,再加入2大勺果醬即成。

  ①黑珍珠雪花冰製作方法:

  將冰塊置於刨冰機中刨成雪花狀置於小碗中,將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上,加入2大勺果醬,再加入1大勺葡萄乾,適量煉乳奶,淋上1大勺果糖漿即成。

  ②草莓雪花冰製作方法:

  將冰塊置於刨冰機中刨成雪花狀置於小碗中,加入2大勺的草莓醬於刨冰上,再加入適量的煉乳即成。(風梨雪花冰、烏梅雪花冰等口味可通過更換果醬來調整配料,製作方法相同)

  ③紅豆牛奶冰製作方法:將冰塊置於刨冰機中刨成雪花狀置於小碗中,加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上,再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。(綠豆牛奶冰製作方法相同)

  ④八寶雪花冰製作方法:

  將冰塊置於刨冰機中,刨成雪花狀置於小碗中,加入適量八寶粥於刨冰上,再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。

  ⑤相思豆冰製作方法:

  將冰塊置於刨冰機中,刨成雪花狀置於小碗中,加入2大勺的紅豆於刨冰上,再加入2大勺大紅豆,再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。

  ⑥雞蛋布丁冰製作方法:

  將冰塊置於刨冰機中,刨成雪花狀狀置於小碗中,將布丁切塊加於刨冰上,加葡萄乾1大勺,再加入適量的煉乳,淋澆1大勺糖水即成。

  ⑦ 珍珠鮮果冰:各式水果分別洗凈,去皮,切小塊放入盤中,蓋上冰渣,澆淋珍珠2大勺,再加淋果糖水即成,食用時拌勻,營養美味。

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