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  豆科草本植物碗豆的種子。又稱畢豆、麻累、寒豆、雪豆、麥豆。有色白粒大和青麻粒小之異,以前者為優。中國各地均有栽培。夏季採收鮮嫩或成熟莢果,除去莢殼,鮮用或晒乾用。

  [性能]味甘,性平。能益脾和胃,生津止渴,利小便。

  [參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素,維生素B1、B2,煙酸等成分。

  [用途]用於脾虛氣弱,或吐瀉脾胃不和;產後乳汁不下;煩熱口渴。

  [用法]煎湯,或煮食

  [注意]碗豆,尤其是煮或炒熟的干碗豆不易消化,過食可引起消化不良、腹脹。

  [附方]

  1,煮碗豆:嫩碗豆250g,加水適量,煮熟淡食並飲湯。

  源於《隨息居飲食譜》。該方有「和中生津,止渴下氣,通乳消脹」之功。可用於煩熱口渴,或消渴口乾,以及產後乳汁不下,乳房作脹。

  2,碗豆芫荽湯:碗豆120g,陳皮10g,芫荽60g。加水煎湯。分2~3次溫服。

  本方以碗豆益脾和胃、利濕,陳皮、芫荽健胃化濕。用於濕濁阻滯,脾胃不和,吐瀉轉筋。
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