1簡介

碟魚圖片

  碟魚圖片

碟魚的外形並不具備其所屬的麗魚科的特徵。碟魚適應專業養魚者飼養,因為它們對水環境的要求非常苛刻:水必須是軟水,略帶酸性,且要用泥炭過濾。
身體呈圓盤形,背鰭和臀鰭基部極長,向後幾乎連接尾鰭。
食性:雜食 性情:溫和,單養

2吃法

碟魚

  碟魚

魚頭含有豐富的營養物質,其中不飽和脂肪酸歐米伽3含量最高,十分適合人們食用。
清蒸碟魚頭做法
1.將魚頭處理乾淨,撒少許鹽於魚頭內外側,腌10分鐘左右,放少量水,頭朝上入碟;目的:讓魚頭入鹹味;
2.將蔥花切段,3CM左右;姜切絲;蒜拍碎;
3.將蔥花放至魚頭下面;目的:蒸的過程中讓蔥香滲入魚肉中;

碟魚

碟魚
4.在魚頭上鋪一些薑絲
5.滴數滴食用油,2小勺料酒,少量十三香於魚頭上;
6.放入電飯煲蒸層內,蒸10-15分鐘;
7.放入適量剁椒(因個人口味定),少許雞精(味精);
8.魚頭繼續蒸3-5分鐘。
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