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  原料:


  大蝦1隻、春筍200克、澄面100克、新鮮菠菜。


  調料:


  生粉、鹽、雞粉。


  做法:


  1.大蝦去殼取肉,用生粉洗去腥氣,沖水30分鐘后,控干水分備用。


  2.春筍去皮後用水煮透,切成3毫米見方小丁。


  3.蝦肉、春筍放鹽、雞粉調味製成餡。


  4.澄面用水燙好,菠菜榨汁加進澄面里調色后製成麵皮。將3包入其中,收口捏緊,上鍋大火蒸3分鐘即可。

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