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祈福湯圓
主料:糯米粉
輔料:蝦餡、香芹
調料:鹽、味精、香油、醋、生粉
烹制方法:
1、將香芹切成末,香菜、姜切末,放入蝦泥中,調入鹽、味精、香油攪拌均勻製成餡備用;
2、將一份麵粉的兩成取出和成燙麵,再將剩餘的麵粉放入燙麵中,用涼水和成麵糰,揉勻成長條狀,下劑逐個包入蝦餡製成湯圓,待蒸鍋上汽后蒸6分鐘左右即可,用香菜末、薑末、香油、鹽、味精、醋調製成汁搭配食用。
特點:口感軟糯,鮮香可口。
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