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1 秋季食療 -菜品介紹

  秋季食療菜譜之四大百合

2 秋季食療 -做法

  百合湯:將百合除去雜質洗凈,在清水中反覆漂洗后加水入鍋,用水煮至極爛,加入適量白糖,帶湯一併食用,可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味,但細細品味則苦中帶甜,令人回味;若放入冰箱存放一會兒,又是極好的冰鎮飲料。
  百合煎:取百合30克,麥冬9克,桑葉12克,杏仁9克,蜜炙枇杷葉10克,加水煮,有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水,每日頻頻飲其汁,可治口舌生瘡。
  百合蒸:用鮮百合與蜂蜜拌和,蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。
  百合炒:取百合50克,裡脊片50克,用鹽、蛋清、濕澱粉拌和,同入油鍋翻炒至熱,加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩,脆甜清香,具有補益五臟、養陰清熱的作用;胃口不開、食慾下降者食用此菜,還能增進食慾。

3 秋季食療 -食物養生

茄子

  茄子是秋季上市應季的蔬菜之一,品種較多,按形狀分,常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三類。茄子含有多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處,故茄子以紫色品種為上品。
  100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。
  此外,茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協同,可提高微血管的彈性,有利於心血管病的防治。飲食禁忌

  茄子+螃蟹可能危害腸胃
  茄子+螃蟹=腹瀉 蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。
  如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。茄子的完美伴侶

   茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
  苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
  茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜 茄子與肉同食,可補血,穩定血壓。另外,現代醫學研究表明,老年人因血管逐漸老化與硬化,皮膚上會出現「壽斑」(老年斑),而秋季多吃茄子,老年斑會明顯減少。

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