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程海魚,種類多,主要有大鯉魚、白鰷魚、壓鰷魚、紅翅魚、丁鉤魚,以及近來引進的銀魚。 程海魚因水質純凈無污染,各種魚均是招待賓客的上等佳肴,不但在永勝各地市場成了搶手貨,還遠銷到麗江、寧蒗、華坪、渡口等地。

 

 

1 程海魚 -簡介

    程海魚,種類多,主要有大鯉魚、白鰷魚、壓鰷魚、紅翅魚、丁鉤魚,以及近來引進的銀魚。

2 程海魚 -相關


  大鯉魚體大膘肥,頭部油脂特別豐盈,肉質細嫩,在海邊舀來程海之水,待鍋內水沸時,放入鮮魚,再加蔥、姜、辣椒、花椒等佐料食之,其味異常鮮美可口。

  白鰷魚雙眼猶如紅珠瑪瑙,魚體圓長,鱗甲柔嫩,營養豐富,對久病初愈者有很好的滋補強身功用。每當雨季,白鰷魚喜迎山溪洪水逆游而上,人們便在溝里挖塘設卡捕捉,得到的魚稱為「水口白鰷」。

  近年來壓鰷魚幾乎絕種,紅翅魚竟然繁衍昌盛起來,它吃了程海養殖的銀魚、海藻,一條條長得體頭碩大,膘氣十足。這種魚無論烹煮油煎,味道都佳。

  程海銀魚,原為太湖短吻銀魚種,1990年引入,肉質細嫩,乳白無刺,蛋白質高脂肪低,還含多種微量元素和鈣質,是營養價值較高的魚種。

  程海魚因水質純凈無污染,各種魚均是招待賓客的上等佳肴,不但在永勝各地市場成了搶手貨,還遠銷到麗江、寧蒗、華坪、渡口等地。程海銀魚年產900噸左右,成為當地出口創匯的一大特產。

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