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竹蔗茅根胡蘿蔔瘦肉湯

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1 竹蔗茅根胡蘿蔔瘦肉湯 -主料:

  胡蘿蔔(250克) 甘蔗(150克) 白茅根(120克) 豬肉(瘦)(120克)

2 竹蔗茅根胡蘿蔔瘦肉湯 -調料:

  鹽(3克)

3 竹蔗茅根胡蘿蔔瘦肉湯 -製作

  1. 胡蘿蔔去皮、蒂,切厚件,用水洗凈。

  2. 竹蔗(甘蔗)去皮,斬段,劈開。

  3. 茅根,瘦豬肉用水洗乾淨。

  4. 將以上全部材料,放入已經煲滾了的水中。

  5. 用中火煲3小時。

  6. 以少許細鹽調味,即可以飲用了。

4 竹蔗茅根胡蘿蔔瘦肉湯 -食譜相剋

  胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;

  另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。

  豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

  牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。

5 竹蔗茅根胡蘿蔔瘦肉湯 -健康提示

  1. 胡蘿蔔解毒,透疹,竹蔗又可以清熱,潤燥,茅根清熱,涼血,利尿,加上營養豐富的瘦豬肉,此湯具有清熱利尿,潤燥解毒的作用。

  2. 出水痘的小孩除了藥物治療之外,也可用此湯給小孩子飲用作食療。

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