筠連水粉
筠連水粉是宜賓筠連縣一種色、香、味俱全的地方名小吃
把水粉撈進小竹簍瓢里,上面放點小白菜、豌豆尖之類的時鮮蔬菜,放進沸水裡燙1分鐘,連粉帶水倒進碗里,除了放上醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥等常用的佐料外,還要放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆,一勺碎米芽菜,一勺碎米大頭菜,再把燉好的湯料連同肉食一同舀進燙好的水粉里,撒上碎蔥,一碗濃香四溢的水粉就做好了
筠連水粉還有燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法(主要是湯不同)
而筠連水粉好吃的不同之處是原料上,用的是筠連本地的紅薯粉,還有要先煮一次的工序。技巧在這裡,不是作料能比的。
主要的水粉小吃店(都在玉壺公園):
邱家酸水粉(筠連人都喜歡去的一家,夏天裡下午4時左右就會沒水粉賣了)
魏四小吃(學生愛去的)
好吃點(雖然小,但是也很好吃)
周村小吃(味道很正)
城南市場 劉三娃水粉
當然還有其他的水粉攤,都是晚上開張的,以上則是白天開張的。
歡迎到筠連品嘗獨具特色的只有筠連有的筠連水粉!
而在宜賓城裡就只有文星街衛校對門新開的"筠連鮮水粉"才是正宗的筠連水粉了。
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