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管理好你的飲食:糖尿病

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1 管理好你的飲食:糖尿病 -圖書信息

  出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2009年2月1日)

  平裝: 196頁

  正文語種: 簡體中文

  開本: 16

  ISBN: 9787122042767

  條形碼: 9787122042767

  尺寸: 23.6 x 16.8 x 1.4 cm

  重量: 358 g

2 管理好你的飲食:糖尿病 -內容簡介

  《管理好你的飲食:糖尿病》從營養學和治療學的角度入手,把糖尿病患者可以吃的食物分為九大類,詳細介紹了每一種食材的降糖功效、營養師的叮嚀、中醫專家的指點、醫學專家的提醒、推薦食譜、適用量、必要的提示及食物等量交換法等,希望糖尿病患者能在控制血糖的同時品嘗到一些美味,對機體產生正面的影響。糖尿病患者控制血糖的首要措施就是飲食治療。因此,許多糖尿病患者就進入了禁食的誤區。其實只要合理飲食,血糖是可以控制在一個良好水平的。《管理好你的飲食:糖尿病》適合糖尿病患者和家屬閱讀、參考。

3 管理好你的飲食:糖尿病 -目錄

  緒論

  一、糖尿病防治的重要性 糖尿病是健康的「第三號殺手」 /1

  二、糖尿病的特點 以「高血糖」為主要標誌的慢性病 /2

  三、四駕馬車 心理、飲食、運動、藥物四大治療法則 /3

  四、糖尿病併發症 併發症多,危害大,病死率高 /13

  五、糖尿病患者也能長壽 重視治療,照樣健康長壽,活到百歲 /18

  第一章 主食

  一、小麥 能有效地控制2型糖尿病患者的血糖 /22

  二、黑米 適合作為糖尿病患者的主食 /23

  三、小米 連續吃100天能讓血糖降低嗎?糖尿病患者可控制食用 /27

  四、燕麥(麥片) 降低血膽固醇,預防2型糖尿病 /28

  五、薏米 具有擴張血管和降低血糖的作用,能提高機體免疫力 /31

  六、蕎麥 以蕎麥為主食者,糖尿病患病率很低 /33

  七、玉米 玉米粉降血糖、降血脂;玉米須降血壓、降血糖;玉米油降膽固醇 /34

  八、黃豆 大豆纖維、大豆皂苷、大豆芽胚甲醇提取物,均有降糖作用 /37

  九、綠豆 不含單糖和雙糖,不含膽固醇,特別適合糖尿病患者食用 /38

  十、豇豆 是糖尿病患者的理想食品,天然的血糖調節劑 /40

  十一、芸豆 已成「減肥食品」家族的新丁,緩解糖尿病患者「忌口」之苦 /42

  十二、小扁豆 具有降糖、降三醯甘油和有害膽固醇的作用 /43

  十三、紅薯 膳食纖維多,降血糖;澱粉多,升血糖,不宜多吃。紅薯葉可降血糖 /45

  十四、土豆 不會導致血糖過高,可用於糖尿病患者的食療 /47

  十五、山藥 有降血糖作用;山藥治糖尿病多用配方,不宜單用 /49

  十六、青稞 通過控制血糖,防治糖尿病 /51

  十七、高粱米 對於需要控糖、降糖的患者來說,是難得的健康粗糧 /53

  第二章 蔬菜

  一、南瓜 促進胰島素分泌,控制餐后血糖,是糖尿病患者極好的食品 /55

  二、苦瓜 被認為是「植物胰島素」,可降低血壓和血糖 /58

  三、冬瓜 含鈉量低,利尿排濕,是糖尿病、腎病、高血壓病、水腫患者的食用佳品 /61

  四、黃瓜 所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝,適合糖尿病患者食用 /63

  五、大白菜 是「百菜之王」,糖尿病患者之友 /65

  六、空心菜 被譽為「植物胰島素」,可幫助2型糖尿病患者控制血糖 /67

  七、菠菜 更適合2型糖尿病患者食用,能較好地控制血糖 /69

  八、花椰菜 被推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」 /71

  九、青椒 在牙買加傳統醫學中,辣椒一直被用來治療糖尿病 /72

  十、藕 具有滋陰養血的作用,能抑制血糖,改善糖尿病患者煩躁、口渴癥狀 /74

  十一、洋蔥 適當吃洋蔥,能略降血糖,適於糖尿病合併動脈硬化者食用 /76

  十二、萵筍 含有較豐富的煙酸,煙酸是胰島素激活劑 /78

  十三、竹筍 對肥胖症、冠心病、糖尿病、高血壓病有預防效果 /80

  十四、胡蘿蔔 多食胡蘿蔔可以預防糖尿病、血管硬化,降低膽固醇 /82

  十五、口蘑 含有豐富的硒,能調節糖代謝,控制血糖 /84

  十六、雞腿菇 長期食用,對降低血糖濃度、治療糖尿病有較好效果 /86

  十七、銀耳 可影響胰島素降糖活性,輔助治療糖尿病 /88

  十八、香菇 香菇腺嘌呤可降低膽固醇,對糖尿病有較好療效 /90

  十九、金針菇 有助於增強免疫力,減輕或延緩糖尿病併發症的發生 /92

  第三章 水果

  一、西瓜 糖尿病患者應少吃西瓜,解饞可吃幾口 /95

  二、木瓜 糖尿病患者如果血糖控制穩定,就可以吃,只不過要少量 /96

  三、橙子 糖尿病患者忌食或少食 /97

  四、柚子 新鮮柚子果汁中,含有胰島素成分,能降低血糖 /98

  五、桃子 可降低餐后血糖,糖尿病患者應慎食 /99

  六、枇杷 有減肥、抗糖尿病、降低血糖等多種生物學效應 /99

  七、菠蘿 含糖量低,能調節胰島素分泌,具有降低血糖的作用 /101

  八、草莓 對糖尿病、減肥、冠心病、高血壓病等多種疾病有治療作用 /101

  九、櫻桃 富含果膠,能調節胰島素分泌,具有降糖作用 /103

  第四章 肉類、油類

  一、烏雞 可用來治療糖尿病,對糖尿病癥狀有改善作用 /105

  二、鴨肉 適宜糖尿病、癌症及放療化療后、肺結核等患者食用 /106

  三、鵪鶉 適於陰陽兩虛型糖尿病患者食用 /108

  四、兔肉 有穩定血糖的作用,是糖尿病患者的理想美食 /109

  五、玉米油 有降低血糖功效,特別適合糖尿病患者食用 /112

  六、花生油 具有防治2型糖尿病的作用 /113

  七、其他植物油 是老年人、糖尿病患者的食用油 /115

  第五章 水產品

  一、蛤蜊 蛤肉燉熟食用,可輔助治療糖尿病 /118

  二、牡蠣 延長胰島素的降糖作用,改善高血糖癥狀,幫助治療糖尿病 /120

  三、黃鱔 所含的黃臘素A和黃臘素B有顯著降低血糖的作用,用於治療糖尿病 /121

  四、鯉魚 有利於血糖的控制,可治療糖尿病 /123

  五、鱈魚 其胰腺含豐富的胰島素,適用於各型糖尿病患者 /124

  六、鯽魚 適用於各型糖尿病患者 /126

  七、魷魚 能改善糖尿病患者的各種癥狀 /127

  八、鰻魚 調節血糖,對糖尿病、虛勞、陽痿等均有調治的功效 /129

  九、金槍魚 能夠預防冠心病、2型糖尿病和慢性疾病的發生 /130

  十、三文魚 能有效降低血脂,防止糖尿病併發心血管疾病 /132

  十一、魚類 多吃魚少得糖尿病,可預防1型糖尿病 /133

  第六章 乾果

  一、榛子 癌症和糖尿病患者平時可以喝些榛蓮粥 /138

  二、板栗 防治餐后血糖上升,對糖尿病患者有一定補腎作用 /139

  三、核桃 對2型糖尿病患者非常有幫助 /140

  四、杏仁 美國大杏仁能穩定飯後血糖水平,增進心臟健康 /143

  五、西瓜子 西瓜子粳米粥適合於糖尿病肺熱津傷證者 /145

  六、南瓜子 能減輕或延緩糖尿病併發症,控制病情發展 /146

  七、花生 含脂肪相當多,盡量不吃或少吃 /147

  第七章 調味品

  一、蔥、姜、蒜 吃好蔥、姜、蒜,病痛少一半 /149

  二、醋 可使糖尿病前期胰島素敏感性增高34%,2型糖尿病胰島素敏感性增高19% /150

  三、植物油 每日炒菜油不超過2湯匙(20克),炒菜油的質和量應精挑 /152

  四、食鹽 恰到好處,才能美味與健康兼得 /153

  五、咖喱 有利於糖尿病與減肥 /155

  六、肉桂 糖尿病患者每日服用少量肉桂,可改善或預防糖尿病 /157

  第八章 飲料

  一、白開水 是世界上最好的飲料,糖尿病患者飲白開水是最佳選擇 /159

  二、茶葉 介紹糖尿病的茶療方 /161

  三、牛奶 喝牛奶的人少患糖尿病,喝低脂或脫脂牛奶好 /163

  四、豆漿 鮮豆漿緩解糖尿病,豆漿對糖尿病的預防和治療十分有效 /165

  五、酒類 主要含酒精,產熱高,其他營養元素含量很少,不飲為宜 /167

  第九章 補品

  一、蜂膠 具有雙向調節作用,有助於血糖控制,但不能取代藥物 /170

  二、人蔘(西洋參) 雖有降血糖作用,但不適用於高血壓病患者 /173

  三、螺旋藻 含有類胰島素物質,有利於降低糖尿病患者血糖 /175

  四、蜂王漿 可促進胰島素分泌,降低血糖,調節糖代謝,明顯降低血糖 /177

  五、枸杞子 很多治療糖尿病的方劑中都含有這味葯 /179

  六、黃連 最近科學家發現,黃連素治療糖尿病效果良好 /181

  七、黃芪 具有增加胰島素敏感性和降低血糖的作用 /183

  八、黃精 能有效抑制肝糖酵解釋放,有效降低血糖 /184

  九、地黃 增加胰島素的敏感性,具有降低血糖、防治糖尿病的作用 /187

  第十章 飲食誤區、宜與忌

  一、糖尿病患者應走出飲食誤區 走出誤區,走向健康 /189

  二、糖尿病患者應做到「八不宜」 違反八不宜,有損糖尿病康復 /191

  三、糖尿病患者「忌」、「少」、「宜」 糖尿病患者應當注意這些問題 /194

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