標籤:小米粥黑米粥

米粥分咸、甜兩種。咸米粥以大米、牛(羊)肉塊、酥油、食鹽等放水中煮熟而成;甜米粥用大米、酥油、白糖、紅棗、葡萄乾等放水中煮熟而成。

製作步驟
米粥
1、依據人數和飯量將大米放入小鍋,加入清水,米面鋪平,水面超過米面3公分左右;
2、大火煮沸,可以加蓋,但要經常開蓋,否則沸水會溢出(時長4分鐘左右、視水量米量而定);
3、待水沸后,轉入小火,火苗長在1公分以內,可以加蓋,也可以開蓋,加蓋時需有人看守,需偶爾開蓋,防止米湯溢出,10分鐘左右品嘗是否煮熟;
4、煮熟后,關火。
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