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米糠油事件指1968年在日本北九州市、愛知縣一帶發生的一種食品污染公害事件。患病者5000多人,其中死亡16人,實際受害者超過1萬。用米糠油中的黑油作家禽飼料,引起幾十萬隻雞死亡。

1 米糠油事件 -調查研究

  九州大學醫學部、藥學部和縣衛生部組成研究組,有農學部、工學部、生產技術研究部及久留米大學公共衛生學專家參加,分為臨床、流行病學和分析組開展調研。臨床組在3個多月內確診325名患者(112家),平均每戶2.9個患者,證實本病有明顯家庭集中性。以後全國各地逐年增多(以福崗、長崎兩縣最多)。到1978年12月,日本有28個縣正式承認1684名患者(包括東京都、京都郡和大阪府),到1977年已死亡30餘人。
  事件發生之後,日本衛生部門不得不成立專門部門——「特別研究班」。經解剖分析,在死者屍體五臟中和患者的皮下脂肪中都發現多氯聯苯(PCB)。多氯聯苯是聯苯分子上的氫原子被一個或一個以上氯原子所取代而生成的產物。一般多是混合物,在常溫下,多氯聯苯隨所含氯原子的多少,可能為液狀、水飴液或樹脂狀,是一種化學性質極為穩定的化合物。多氯聯苯難溶於水,而易溶於脂質,因而就可能通過食物鏈而在動物體內富集。由於多氯聯苯性能穩定,不易燃燒,絕緣性能良好,所以在工業上應用較廣,一般多用作電器設備的絕緣油和熱載體。
  人畜吃下多氯聯苯后,被吸收的部分多蓄積在多脂肪的組織中,所以肝臟中的含量較高。多氯聯苯可引起皮膚損害和肝臟損害等中毒癥狀。在全身中毒時,則表現嗜睡,全身無力,食欲不振,噁心,腹脹腹痛,黃疸,肝腫大等。嚴重者可發生急性肝壞死而致肝昏迷和肝腎綜合症,甚至死亡。
  流行病學組調查患者的發病時間、年齡、性別及地理分佈特徵,對患者共同食用的食油進行了追蹤調查,發現所有患者使用的食用米糠油均系Kamei倉庫公司制油部2月5日至6日出廠的產品,而在食用該產品的266人中有170人患病,於是分析組不到一個月就闡明了米糠油中的病因物質是多氯聯苯(PCB)。在患者的分泌物、指甲、毛髮及皮下脂肪等樣品中都發現PCB,證實了PCB來自用作熱載體的KC—400。

2 米糠油事件 -結論

  經跟蹤調查,發現九州大牟田市一家糧食加工公司食用油工廠,在生產米糠油時,為了降低成本追求利潤,在脫臭過程中使用多氯聯苯液體作載熱體。因生產管理不善,使多氯聯苯混進米糠油中。於是,隨著這種有毒的米糠油銷售各地,造成人的中毒生病或死亡。生產米糠油的副產品——黑油作家禽飼料售出,也使大量家禽死亡。

3 米糠油事件 -調查方法

  在米糠油事件調查中,採用了環境流行病學調查法中的病例對照調查法,即隨機選出與米糠油事件受害者性別、年齡條件一致、住在同處的未患病者作為對照組,對患者組和對照組食用油脂的情況進行了調查,食用天然黃油、人造黃油、豬油的患病家庭和對照組家庭的百分比沒有差別,食用菜籽油或其他食用油的對照組比患者組多,食用米糠油的患者組則比對照組多得多。通過環境流行病學的回顧性調查,終於查明在米糠油生產過程中的多氯聯苯污染是米糠油事件發病的主因。

4 米糠油事件 -追溯

  早在1966年,美國就受到多氯聯苯的污染,在一些報刊上展開議論,並有人警告說,這種污染已擴及到人們吃用生活的各個方面,但沒有引起日本當局和食品工業企業的重視,而且還認為多氯聯苯對日本來說沒有構成威脅。令人悲哀的是只經過兩年,多氯聯苯中毒就使日本遭遇到一場新的災難,所以日本的米糠油事件又稱「多氯聯苯污染事件」。

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