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精氨酸粉,是一種複雜的氨基酸,在蛋白質和酶的反應點可以發現。

1 精氨酸粉 -精氨酸

  精氨酸Arginine

  
精氨酸是一種複雜的氨基酸,在蛋白質和酶的反應點可以發現它。在幼兒生長期,精氨酸是一種必需氨基酸。

  分子式:C6H14N4O2

  分子量:174.20

  天然精氨酸為L-型,從水中結晶的產物含兩分子結晶水,在乙醇中結晶的是無水物。

  由於胍基的存在,精氨酸呈鹼性,易與酸反應形成鹽。

性狀:

  白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結晶性粉末。熔點244℃。經水重解結晶后,於己於105℃失去結晶水。其水溶液呈強鹼性,可從空氣中吸收二氧化碳。溶於水(15%,21℃),不溶於乙醚,微溶於乙醇。天然品大量存在於魚精蛋白中,亦為各種蛋白質的基本組成,故存在十分廣泛。

用途:

  營養增補劑;調味劑。對成人為非必需氨基酸,但體內生成速度較慢,對嬰幼兒為必需氨基酸,有一定的解毒作用。與糖加熱反應可獲得特殊的香味物質。氨基酸輸液及氨基酸製劑的重要成分。GB2760-2001規定為允許使用的食品用香料。

  精氨酸是鳥氨酸循環中的一個組成成分,具有極其重要的生理功能。多吃精氨酸,可以增加肝臟中精氨酸酶的活性,有助於將血液中的氨轉變為尿素而排泄出去。所以,精氨酸對高氨血症、肝臟機能障礙等疾病頗有效果。

  精氨酸是一種雙基氨基酸,對成人來說雖然不是必需氨基酸,但在有些情況如機體發育不成熟或在嚴重應激條件下,如果缺乏精氨酸,機體便不能維持正氮平衡與正常的生理功能。病人若缺乏精氨酸會導致血氨過高,甚至昏迷。嬰兒若先天性缺乏尿素循環的某些酶,精氨酸對其也是必需的,否則不能維持其正常的生長與發育。

  精氨酸的重要代謝功能是促進傷口的癒合作用,它可促進膠原組織的合成,故能修復傷口。在傷口分泌液中可觀察到精氨酸酶活性的升高,這也表明傷口附近的精氨酸需要量大增。精氨酸能促進傷口周圍的微循環而促使傷口早日痊癒。

  精氨酸的免疫調節功能,可防止胸腺的退化(尤其是受傷后的退化),補充精氨酸能增加胸腺的重量,促進胸腺中淋巴細胞的生長。

  補充精氨酸還能減少患腫瘤動物的體積,降低腫瘤的轉移率,提高動物的活存時間與存活率。

  在免疫系統中,除淋巴細胞外,吞噬細胞的活力也與精氨酸有關。加入精氨酸后,可活化其酶系統,使之更能殺死腫瘤細胞或細菌等靶細胞。

  精氨酸與谷氨醯胺一樣,人體處於巨大壓力之下時才需要。像健美運動員就經常處於此狀態中,故需補充精氨酸。臨睡前補充10~20克,可提高體內生長激素的水平。

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