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糍糕即糍粑。它是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀製作而成,是中國南方一些地區流行的美食。

1 糍糕 -食材明細

  主料: 糯米一斤 粳米三兩
  配料: 生薑適量
  輔料: 鹽適量 生抽適量

2 糍糕 -製作步驟

  1.將生薑剁成末,加入一點點生抽和適量的鹽調勻。
  2.找個托盤,裡面放上點油,抹勻(這樣可以防止粘盤)。把用步驟一調好的米飯放進去,按平后鋪上一層保鮮膜。用擀麵杖把米壓實壓平。一定要壓實,不然進油鍋就散了!
  3.將壓實的米放在外面放涼(如果是天熱,就放到冰箱冷藏)。切成你喜歡的形狀。
  4.油熱,中火。兩面煎黃。都是熟的,所以很好炸。
  5.炸出來的糍糕,外脆里酥。配上粥,就是一個簡單的早餐。

3 糍糕 -小帖士

  糍糕,有的地方叫糍粑。
  糯米加粳米的量隨各位的感覺,糯米多軟,粳米多硬。所以這個比例最適中。
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