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糖漬萊蕪黃姜

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鮮嫩脆爽,甜辣清口,可調劑食慾口味,具有祛風寒、益脾胃的功效。

所屬地區:山東小吃
工藝:其他

鮮嫩黃姜500克,白糖100克,精鹽5克。

1 糖漬萊蕪黃姜 -糖漬萊蕪黃姜的介紹:

 
萊蕪黃姜已有2000多年的栽培歷史,不僅在國內聞名,已出口到朝鮮、巴基斯坦等國家。《論語》中有"不撤姜食"的記載,說明春秋戰國時,齊魯食姜已相當普遍,遺風在今猶存。所加工的腌制黃姜、糖漬黃姜、醋浸黃姜芽以及用姜作原料製作的萊蕪姜酒,暢銷國內外,民間有"冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方"的說法,在泰安大大小小的餐桌上表現的淋淋盡致,在餐桌上每桌都不離姜製品,糖漬萊蕪黃姜成為餐桌上的一款美味小吃。


教您糖漬萊蕪黃姜怎麼做,如何做糖漬萊蕪黃姜
1.將鮮嫩黃姜洗去泥沙,晾去水分。 

2.在盛器內加少量的涼開水,加入白糖、精鹽調攪溶化,加入鮮姜翻勻,腌漬3天後即可上桌食用。

2 糖漬萊蕪黃姜 -糖漬萊蕪黃姜的製作要領:


1.選擇鮮嫩的姜芽部分最佳,此處無絲筋,質脆微辛辣; 

2.腌漬時要多翻動幾次,使之入味均勻。
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