標籤: 暫無標籤

糖被(glycocalyx) 包被於某些細菌細胞壁外的一層厚度不定的透明膠狀物質。糖被的有無、厚薄除與菌種的遺傳性相關外,還與環境尤其是營養條件密切相關。糖被按其有無固定層次、層次厚薄又可細分為莢膜(capsule或macrocapsule,即大莢膜)、微莢膜(microcapsule)、黏液層(slime layer)和菌膠團(zoogloea)等數種。
糖被
糖被
莢膜的含水量很高,經脫水和特殊染色后可在光鏡下看到。在實驗室中,若用炭黑墨水對產莢膜細菌進行負染色(即背景染色),也可方便地在光鏡下觀察到莢膜,而黏液層則無此特性。
糖被的成分一般是多糖,少數是蛋白質或多肽,也有多糖與多肽複合型的。例如Xanthobacter(黃色桿菌屬)的菌種,既有含α-聚谷氨醯胺的莢膜,又有含大量多糖的黏液層。這種黏液層無法通過離心沉澱,有時甚至將液體培養的容器倒置時,整個呈凝膠狀態的培養物(culture,菌體和培養液的總稱)仍不會流出。現將糖被的主要成分及其代表菌表解如下:
糖被
糖被的功能為:①保護作用,其上大量極性基團可保護菌體免受乾旱損傷;可防止噬菌體的吸附和裂解;一些動物致病菌的莢膜還可保護它們免受宿主白細胞的吞噬,例如,有莢膜的Streptococcus pneumoniae(肺炎鏈球菌)就更易引起人的肺炎;又如,Klebsiellapneumoniae(肺炎克雷伯氏菌)的莢膜既可使其黏附於人體呼吸道並定植,又可防止白細胞的吞噬,故有人稱致病細菌的糖被為「糖衣炮彈」;②貯藏養料,以備營養缺乏時重新利用,如Xanthobacterspp.的糖被等;③作為透性屏障和離子交換系統,以保護細菌免受重金屬離子的毒害;④表面附著作用,例如可引起齲齒的Streptococcus salivarius(唾液鏈球菌)、S.mutansS.sobrinus(表兄鏈球菌)就會分泌一種己糖基轉移酶,使蔗糖轉變成果聚糖,由它把細菌牢牢黏附於齒表,這時細菌發酵糖類所產生的乳酸在局部發生累積,嚴重腐蝕齒表琺琅質層,引起齲齒(據2008年統計,中國老年人的齲齒髮病率為98.4%,中年人為88.1%,而據1998年統計,中國5歲兒童的齲齒率在農村為78.28%,城市為75.69%);某些水生絲狀細菌的鞘衣狀莢膜也有附著作用,而植物致病細菌則可牢牢黏附於寄主體表;⑤細菌間的信息識別作用,如Rhizobium(根瘤菌屬);⑥堆積代謝廢物。
糖被在科學研究和生產實踐中都有較多的應用:①用於菌種堅定。②用作藥物和生化試劑。如Leuconostoc mesenteroides的糖被可提取葡萄糖以製備生化試劑和「代血漿」,例如,中國學者在1958年從桃皮上分離的1226優良菌株就用於長期生產代血漿(右旋糖酐注射液)。③用作工業原料,如Xanthomonas campestris(野油菜黃單胞菌)的糖被(黏液層)可提取一種用途極廣的胞外多糖——黃原膠(xanthan),已被用於石油開採中的鑽井液添加劑以及印染和食品等工業中。④用於污水的生物處理,例如形成菌膠團的細菌,有助於污水中有害物質的吸附和沉降;等等。當然,若管理不當,有些細菌的糖被也會給人類帶來有害作用,除了上述幾種致病作用外,還會影響製糖廠和食品廠的生產,並影響食糖、酒類、麵包或牛奶等的質量。
細菌的糖被還與生產實踐有較密切的關係。人們可以從腸膜狀明串珠菌的糖被中提取葡萄糖以製備代血漿或
糖被
葡萄糖凝膠試劑;利用產生菌膠團的細菌分解和吸附有害物質的能力來進行污水處理。
下一篇[窺見]

相關評論

同義詞:暫無同義詞