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【菜名】 糖醋南瓜丸

1材料

南瓜500克,麵粉50克,澱粉適量,

2調料

食用油250克 (實耗50克),香醋5/3大匙,精鹽2小匙,白糖5/3大匙,

3做法

糖醋南瓜丸
1.將南瓜洗乾淨,去皮、去瓤、切成塊,蒸熟后瀝水,加入麵粉、糖、鹽,揉成麵糰狀;
2.鍋內放油,燒至七成熱時,用手將南瓜團擠成鵪鶉蛋大小的丸子,放入油鍋中炸至金黃色撈出;
3.鍋內留底油,放適量清水、白糖、鹽,然後勾芡、淋入香醋,倒入丸子拌炒均勻即可。

4特點

甜酸軟嫩,清香味美。

5廚師一點通

蒸南瓜時要用保鮮紙把裝南瓜的碗封好,以防蒸餾水沖淡南瓜的味道。

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