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1 糖醋蒜頭 -原料:

  鮮蒜頭5000克。鹽1000克,白糖1000克,涼開水1000克,醋500克。

2 糖醋蒜頭 -做法:

  1、削去蒜頭鬚根,留2-3厘米長的蒜梗,剝去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜頭加250克鹽,腌1天,中間倒缸3次;

  2、再加水撤去辣味,每天換水1次,連續4天。然後撈出蒜頭,瀝干水分,按每5000克的蒜頭加鹽(750克),白糖(1000克),涼開水(1000克),拌和,再入缸腌制,放陰涼處;

  3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

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