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糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等,可以抑制黑色素的產生,使皮膚保持白凈,並能促進新陳代謝,預防動脈硬化、內臟功能障礙和癌症等。大量的氨基酸GABA存在於腦和脊髓中,有改善血液循環、增加氧氣供應量、抑制自律神經失調和老年性痴呆症等功效。此外,發芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。在在韓國被稱為「褐色之米」,食用糙米已經成為韓國人最時尚的養生之道了,韓國、日本等國重視營養,曾食用糙米成風。

1簡介

《名醫別錄》中稱糙米具有「和五肝、好顏色」的妙用,意思是說常食糙米,不僅可以安和五臟,祛病延年,而且還能潤澤容顏,使青春常駐。能提高人體免疫功能,促進血液循環,幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。我們平時吃的雪白柔軟的米飯,叫做精白米,它是在加工過程中經過精選、去掉大米外層部分得到的產品。相對於精白米而言,脫殼后仍保留的這些外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米叫糙米。
糙米所保留的這些外層組織,它們具有很高的營養價值。大米中60%-70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚集在其中。而我們平時吃的大米雖然潔白細膩,營養價值已經在加工過程中有所流失,再加上做飯時反覆淘洗,外層的維生素和礦物質進一步流失,剩下的就主要是澱粉和少量蛋白質。糙米比它的營養價值高很多。

2功效

糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等,可以抑制黑色素的產生,使皮膚保持白凈,並能促進新陳代謝,預防動脈硬化、內臟功能障礙和癌症等。大量的氨基酸GABA存在於腦和脊髓中,有改善血液循環、增加氧氣供應量、抑制神經失調和老年性痴呆症等功效。

3營養價值

此外,發芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。在韓國被稱為「褐色之米」,食用糙米已經成為韓國人最時尚的養生之道了,韓國、日本等國重視營養,曾食用糙米成風。
現代營養學研究發現,糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B族和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。且對肥胖和胃腸障礙有很好的療效還能有效的調節體內新陳代謝,內分泌異常等。
糙米雖然具有很高的營養價值,但因為它的外圍被纖維組織包裹起來,人體難以消化吸收。經過長時間的蒸煮,營養成分會因加熱而損失,因此,提倡吃糙米飯是不切合實際的。隨著食品科技的發展,食品新工藝的廣泛應用,為開發糙米健康食品創造了條件,糙米粉、糙米羹、糙米飲料等的問世,既解決了糙米難煮、難吸收的問題,又保存了糙米的全部營養成分。
糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維他命A、B1、B2、B12、葉酸和各種礦物質。至於糙米的藥效,計有下列幾種:
一、便秘:糙米有醫治便秘的功效。
二、循環器官:因含有維他命E,故能醫治心臟病,促進血液循環,防止動脈硬化,加強心臟機能。
三、腸胃病:防止腹內的異常發酵,也能解除內分泌的異常狀態。
四、貧血:富有造血作用。
五、不妊症、流產:暢通微血管的血流,充份提供胎兒所需的營養。
六、癌症:胚芽有預防癌症的功效。

4糙米粉食譜

瘦身必殺技
糙米糊:糙米粉20克、食鹽4克用開水調成糊狀服食。如果你能堅持下來,通常在第4天時就會排出大量的宿便,效果非常明顯。在日本,有很多人正在用這種方法改善健康狀況,其主要功效就是將人體內的毒素排出,凈化身心,達到減肥成功的目的。最好堅持食用一個月,就可以起到很好的瘦身效果。

5糙米粉面膜

製作方法:把三大匙糙米粉加水或者加牛奶攪成糊狀。
用法:以塗於臉部不滴下為準;塗於面部,二十分鐘后揭下。每周2次。
功效:可使皮膚潤澤、富於彈性。
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