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1 糟香螺 -材料:

  田螺300克,火腿片150克,糟鹵、桂皮、蔥、姜、糖、黃酒、菜籽油、醬油、高湯各適量。

2 糟香螺 -做法:

  1、將田曝剪去尾尖,洗凈,放入缽內,加冷水沒過田螺,使其吐凈泥沙,蔥切成蔥花,姜切片。

  2、炒鍋上火,放入豬油燒熱,下蔥、姜,添入清水燒開,下入糖、黃酒、菜籽油、醬油、高湯調味,待湯汁涼透,下入糟鹵調勻製成滷水汁。

  3、將吐凈泥的田螺放入沸水鍋中煮熟,倒入調製好的滷水汁中,浸泡3~4小時即可。

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