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紅心鹹蛋是安徽省外貿部門再制蛋出口定點產品,主要銷往新加坡、馬來西亞、泰國、日本、韓國,以及港澳地區等。

1 紅心鹹蛋 -基本介紹

紅心鹹蛋紅心鴨蛋

在清朝時期,淀邊就有很多作坊,加工松花蛋、青果(鹹鴨蛋),通過水陸運輸,運往京、津、保一帶,在市場上備受青睞。有些產品還出口海外。其中紅心鹹蛋更是久負盛名,它鹹淡可口,清香四溢,是夏日補鈣之上品,常溫下保質期100天。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。 它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,而且更容易被人體所吸收,鹹度適中、老少皆宜。

2 紅心鹹蛋 -做法步驟

1. 將鴨蛋在純凈水中清洗乾淨,用新的洗碗布將其擦拭乾

2. 將洗乾淨的鴨蛋放入白酒中翻滾,使其整個都均勻沾上了白酒

3. 將沾過酒的鴨蛋放入精鹽罐子里滾幾圈,確保其均勻的沾上了鹽

4. 將鴨蛋依次放入密封袋中,封好口后,放在陰涼通風的地方,20天左右即可食用

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