標籤: 暫無標籤

紅棗核桃戟是由動物性黃油120、低筋麵粉150克、蛋液150克(3個)、紅棗干40克、泡打粉1/4小匙製成的美食。

1 紅棗核桃戟 -紅棗核桃戟製作材料

原料:

  

紅棗核桃戟紅棗核桃戟
動物性黃油120、低筋麵粉150克、蛋液150克(3個)、紅棗干40克、泡打粉1/4小匙。
佐料:

  細砂糖100克、鹽1克、核桃仁50克、朗姆酒50ml、香草精1/4小匙。

2 紅棗核桃戟 -紅棗核桃戟烘烤火力與模具

烘烤火力:

  175度中下層40分鐘左右。

烘焙模具:

  三能水果條一個。

3 紅棗核桃戟 -紅棗核桃戟製作方法

  1、紅棗干去核后切成碎塊,倒入朗姆酒浸泡1小時以上備用;

  2、核桃仁烤箱加熱(180度約10分鐘)后晾涼掰碎備用;

  3、水果條模具內壁抹油后貼油紙做好防粘處理;

  4、黃油室溫軟化加入細砂糖用電動打蛋器攪打;

  5、攪打至黃油顏色變淺,細膩軟滑;

  6、分次加入蛋液,每次蛋液攪拌至被黃油全部吸收后再加入下一次;

  7、加入過篩的粉類,鹽,香草精,浸泡好的紅棗干,核桃仁攪拌;

  8、將其攪拌成無乾粉狀無顆粒的麵糊;

  9、倒入模具中,用刮刀抹平(中間略凹)后入烤箱烘烤后取出立即脫模製作完成。

4 紅棗核桃戟 -紅棗核桃戟小貼士

  1、蛋糕中添加乾果類必須事先熟制,不要把生的乾果直接加入,如撒在蛋糕表面的話則沒有關係;

  2、水果條模具材質屬於陽極處理,在烤制前要做防粘處理,或者內壁塗油撒粉,或者使用油紙墊襯,使用油紙前可以在內壁抹少量黃油,以以使其服帖;

  3、如果在製作用還有什麼不太清楚的,請參照以往蛋糕類博文。

上一篇[皮軒]    下一篇 [紅檜]

相關評論

同義詞:暫無同義詞