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紅棗酥肉,菜色誘人,營養豐富。



 

1 紅棗酥肉 -製法:



  1、將鮮豬肉洗凈,切成滾刀塊,加精鹽、味精、雞蛋黃、水澱粉、麵粉腌一會,抓勻;甘草、小麥加水煮后取汁約1000克;紅棗浸泡後用水洗凈。

  2、鍋內注入花生油,用中火燒至六、七成熱時,散放入掛勻糊的肉塊,炸至斷生時撈出放湯碗內,再注入甘草、小麥汁水,加紅棗、精鹽、味精、料酒,放籠屜內用旺火蒸約90分鐘即成。

2 紅棗酥肉 -特點:



  肉爛熟,味清香微甜。

3 紅棗酥肉 -提示:


  肉掛糊要均勻,入油炸時油溫不宜太高;入籠蒸時要達到酥爛為度。

 

4 紅棗酥肉 -功效:



  豬肉《隨息居飲食譜》說:「豬肉,甘咸平。補腎液,充胃汁,滋肝陰,潤肌膚。」

  大棗也是中國醫學理論肯定的益壽駐顏良藥。

  此菜豬肉、紅棗相配製餚,功擅補虛強壯,更兼潤膚養顏之功,是不可多得的美容之品。常食的女性,定會容顏煥發,皮膚細膩,光澤奪人。

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