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1 紅棗餅 -原料:

  麵粉200克、溫水約110毫升、無核紅棗40克、炒熟的芝麻適量。

2 紅棗餅 -做法:

  1、將溫水慢慢倒入麵粉中,一邊用筷子攪拌,至無乾粉狀,然後用手將其揉成光滑的軟麵糰,蓋上保鮮膜,餳20分鐘;

  2、將紅棗洗凈,放入清水中稍稍浸泡(約5分鐘),撈出瀝干后將其切碎,待用;

  3、將餳好的麵糰放在撒有一層薄粉的案板上,用手將其按扁,然後加入切碎的紅棗與熟芝麻,充分地揉勻;

  4、將揉勻的麵糰揉搓成粗條,再分成四個大小相等的劑子;

  5、將劑子擀成長方形的薄麵皮(在保證不破的情況下越薄越好),然後再用小刷子在麵皮上刷上一層油;

  6、將刷好油的麵皮沿長邊抓疊起來(如不嫌麻煩的話可像摺扇子一樣地將其折起來更好哈),然後從一頭開始盤卷,將收口藏在下面成圓餅狀;

  7、再用擀麵杖將其擀成約0、2厘米厚的餅胚;

  8、平底鍋內放入少許油,下入做好的餅胚,用小火將其烙黃一面后翻面,最後烙至兩面金黃熟透即可出鍋

  註:

  1、在和面時水最好慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量,我所提供的用水量僅做參考,因所用的麵粉不同會存在一定的差異哦;

  2、在擀麵皮的時候,案板上要先撒一層薄粉,以免麵皮擀好之後粘在案板上取不下來了哈;

  3、烙餅時火不可太大,以免燒焦;

  4、餅烙好出鍋后可將其切件,也可用手將其掀松像吃手抓餅那樣來吃哈;

  5、因紅棗中已有甜味,所以我沒有再加糖,如喜歡較甜口味的話可再加入適量的白糖哦;

  6、也可根據各人的喜好做成發麵的,即先將麵糰發酵之後再按以上的步驟來操作,我之前曾做過紅棗饅頭,也是很好吃的哦。

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