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  原料:

  牛百葉。

  調料:

  油1大匙、蒜泥、鹽少許、醬油少許、醋、白糖、雞精少許、麻油、紅油、泡椒適量、香菜。

  做法:

  1、百葉洗凈后切絲,放入滾水中焯15秒,瀝干水裝盤。

  2、泡椒剁碎,放入蒜泥,白糖。

  3、鍋內熱油,燒熱后淋在2上,拌勻。

  4、盤中放入少許鹽、醬油、雞精、麻油、紅油、加入3,撒上切段的香菜,拌勻即可。

  注意事項:  



  1、百葉過水時間不能太長,老了就不脆了。

  2、一定要配香菜才能帶出百葉的咸香。

  3、普通做法里沒有加入用油炸過的泡椒。如果沒有的話百葉不太容易入味,加入切碎后的泡椒,附在百葉上,味道更濃郁。
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