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紅燒草魚是一道美味佳肴,屬於家常菜系,主要原料是豬裡脊、香菇、草魚。

紅燒草魚紅燒草魚
 

1 紅燒草魚 -主料

草魚

2 紅燒草魚 -輔料

豬裡脊、香菇

3 紅燒草魚 -調料

蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油

4 紅燒草魚 -做法



1.將草魚去內臟清洗乾淨,在魚的身上切成「井」字,塗上鹽稍腌制一會兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬裡脊肉切成絲;

2.坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;

3.坐鍋點火,鍋內留余油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。

5 紅燒草魚 -特點

色鮮味濃。

6 紅燒草魚 -天天提示

在燒魚的過程中,盡量減少翻動,為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動,這樣魚不易碎。

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