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紅燒魚骨是一款美味菜譜,主要原料有魚骨

紅燒魚骨紅燒魚骨
 

1 紅燒魚骨 -原料

【菜肴口味】鮮香

【涉及食材】魚類 蔬菜

【原料】

主料:

魚骨150克。

配料:

油菜心兩棵。

調料:

料酒15克,精鹽1.5克,醬油10克,清湯150克,濕玉米粉10克,雞油10克。

2 紅燒魚骨 -製作

【製作過程】  

1.用水將魚骨洗凈泥沙,放入盆中,注入開水,浸泡2小時左右,原盆上屜蒸30分鐘取出。將漲發好的魚骨撈出,沒有漲發好的,可繼續上屜蒸,至完全漲發好后,再放入盆中,加滿清水,入冰箱10小時左右,使其繼續漲發,然後取出,改刀成長1寸、寬6分的長方塊。

2.用水將油菜心洗凈,抽去老筋。鍋中注入清水,上火燒開,將油菜心氽熟撈出。

3.鍋中注入清湯,加入料酒、精鹽、醬油,上火燒開,撇去浮沫,放入魚骨在微火上燒兩三分鐘,放入油菜心。用水將玉米粉調稀,倒入鍋中勾成芡汁,淋上雞油,翻炒均勻,即可出鍋。

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