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1 紅燒鹿肉片 - 材料

  主料:鹿肉500克

  輔料:玉蘭片25克 香菜15克

  調料:醬油3克 黃酒5克 鹽2克 白砂糖3克 味精2克 花椒4克 大蔥4克 姜3克 澱粉(蠶豆)5克 植物油15克 香油1克

2 紅燒鹿肉片 - 做法

  1.將鹿肉洗凈,切塊玉蘭片切成片香菜切段.

  2.在鐵鍋內放入菜油,燒熱時,將鹿肉下油鍋內,炸至火紅色時撈出.

  3.鍋內放菜油 ,用蔥(切段)、生薑(切片)熗鍋,下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開后,放在文火上煨燉,至肉熟爛時,移到文火上燒開,勾芡,淋芝麻油,撒上香菜即成.

  用法:佐餐食,亦可作下酒菜.

3 紅燒鹿肉片 - 製作提示

  花椒水製作方法:製作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,並浸泡一晚即可.

  健康提示

  效用:補五臟,調血脈,治虛勞,壯陽益精,暖腰脊.適用於腎陽不足所致的腰膝酸軟、陽痿早泄、畏寒肢冷等症.

  冬季養生葯膳

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