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紅花雞肝餅是一款美味面點,主要原料有紅花等,這道菜補肝明目,養血祛瘀。用於慢性肝炎患者。

 

1 紅花雞肝餅 -基本資料

紅花雞肝餅

【日期:2005-06-01】 來源:  作者: 【字體:大 中 小】  

配方:紅花6克 雞肝50克 麵粉200克鹽5克 蔥5克 素油500克(實耗50克)

製作:1.將雞肝除去苦膽,洗凈,剁成末,加入食鹽,紅花拌勻,倒入麵粉中,加水適量,揉成麵糰,搓成直徑3-4厘米粗的麵條,切成4厘米長的小團,用擀麵杖擀成小餅。

2.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熟時,放入雞肝餅生坯,炸至黃色翻個,再炸另一面。兩面均成金黃色時撈起,瀝干油即成。

食法:每日1次,每次吃50克,佐粥食用。

功效:補肝明目,養血祛瘀。用於慢性肝炎患者。

 

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