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紅豆湯圓是由材料紅豆300克、糯米粉300克、清水8杯、溫水1杯等食材製作而成的一道美食。

 

1 紅豆湯圓 -原料

材料紅豆300克、糯米粉300克、清水8杯、溫水1杯、紅花米少許。調味料糖3-4大匙。

2 紅豆湯圓 -製作方法

 重點提示直接揉糯米粉則粉團較乾澀,容易裂開。應先燙熟一小塊熟粉,和在一起才易揉勻,湯圓才好吃。 1 紅豆泡2個小時,加入上 清水8杯煮滾后,放入燜燒鍋燜2~3個小時(或以小火煮45分鐘)。 2 糯米粉加上溫水揉成粉團,煮開一鍋水,將少許粉團投入熱水中煮一下撈出,和原來的粉團一起揉勻。 3一半粉團加上紅花米成紅色粉團,分別揉成小湯圓,放入滾水中,待浮上來即可盛出,放入煮好的紅豆湯中,加糖拌勻即可。

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