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紙火鍋用紙做鍋子,難以想象!紙火鍋產生於1940年,原本是日本雪雁火鍋的專門器皿,當初使用紙的原因是為了吸收雪雁肉的油脂,讓口感比較清爽而不膩。這張特殊的紙可在高溫下烹煮3個小時,利用紙可吸收雜質與油膩的特性,來維持湯底的清爽,讓久煮的食物保有原本的鮮美。這種口味是很受喜歡火鍋,又怕油膩的女孩子的歡迎。

1 紙火鍋 -簡介

紙火鍋紙火鍋
無須說明女人對手工藝的高昂興緻,當褶皺終於放下身段,成為火鍋伴侶,算不算一樁花邊新聞?這張白紙就盛著湯底安然地立在火焰之上,乾淨、醒目,好感度100%!紙火鍋採用特殊的油紙,燒不毀、濕不透,且有吸收雜質油膩的特性,使久煮的食物保有原本的鮮美。當紙遭遇火,褶皺遭遇美食,可得花時間細細品味!

2 紙火鍋 -獨特之處

紙火鍋紙火鍋
用紙做鍋子,難以想象!紙火鍋產生於1940年,原本是日本雪雁火鍋的專門器皿,當初使用紙的原因是為了吸收雪雁肉的油脂,讓口感比較清爽而不膩。

這張特殊的紙可在高溫下烹煮3個小時,利用紙可吸收雜質與油膩的特性,來維持湯底的清爽,讓久煮的食物保有原本的鮮美。這種口味是很受喜歡火鍋,又怕油膩的女孩子的歡迎。

吃紙火鍋的時候,先將火鍋料放入紙鍋中,然後淋上醬汁,在碳爐火上慢慢加熱,隨著溫度的升高,材料裡面內含的水分會逐漸釋放出來,與醬汁融合,形成熬煮的鮮味,不需另外蘸醬就十分夠味了。

由於「紙火鍋」味道清淡鮮香,所涮食的食品均是高蛋白低脂肪的東西,因此不但四季可食,而且利於健康。

3 紙火鍋 -原理探究

說起來,「紙火鍋」的原理也很簡單,它是採用電磁爐為加熱源,油紙內放入了一塊金屬板,將紙火鍋放在電磁爐上便可將紙內的水燒沸。「紙火鍋」所用的紙摸上去彷彿是一般的油紙,但它卻是高科技的產物。據介紹,油紙是用一種特殊工藝製成的,防水防熱防高溫,還不怕見明火,也不怕燒,還可以反覆使用。看來科學的進步真的可以讓看似千古不變的真理到此打住了。

4 紙火鍋 -你吃過「紙火鍋」嗎

紙火鍋日式紙火鍋

氣溫看著就降下來了,街頭巷尾的火鍋店頓時熱鬧起來,傳統涮羊肉、四川麻辣火鍋等,都是中國各地的特色火鍋。「紙火鍋」,你聽說過嗎?昨天,記者在玄武飯店見識到這種日本火鍋。
記者看到,一張方形的紙窩在金屬小鍋里定型后,就做成了紙火鍋,摸上去很有質感,有普通紙的三四倍那麼厚,但比普通紙張要粗糙,撕起來也比較費力。將做好的菜品及湯料直接盛入紙鍋中,然後再把紙鍋放在一隻小火爐上,點燃爐里的酒精加熱即可。
玄武飯店行政總廚劉亞東向記者介紹,紙火鍋的新奇之處,在於它採用特殊的日本油紙取代傳統鍋。這紙是比較厚的棉紙,具有阻燃功能,火鍋里盛放的滷汁多一點的話,就能使它遇火也不會燃燒,而且還有吸收雜質與油膩的特性,能維持湯底的清爽,讓久煮的食物保有原本的鮮美。由於紙鍋是特殊材質製成的,只要食用過程中不戳破鍋底,可在高溫下煮3小時。

5 紙火鍋 -紙火鍋的做法


一張方形的紙窩在金屬小鍋里定型后,就做成了紙鍋,摸上去很有質感,有普通紙張三四張那麼厚,但比普通紙張要粗糙,撕起來也比較費力。

菜品及湯料都可以直接盛入紙鍋中,然後就把紙鍋放在一隻小爐上,點燃爐里的酒精加熱。與一般火鍋相比,紙火鍋更「專一」,分為海鮮鍋和水煮鍋、糖醋鍋等多種,顧客可以根據自己的喜好一邊燙一邊吃。由於紙鍋是特殊材質製成,只要食用過程中不戳破鍋底,可在高溫下烹煮3小時。

據該介紹,紙火鍋源自日本,由於紙可吸收雜質與油膩的特性,燙出來的菜品不像一般火鍋那麼油膩,還可以讓久煮的食物保有原本的鮮美。 

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