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紙皮核桃因皮薄仁滿易取而得名,又名露仁核桃,產於雲龍、寧縣等地,無性系,分佈海拔1700~2400米,營養豐富。

1紙皮核桃

紙皮核桃又名露仁核桃(也有人叫做紫皮核桃,大概是zi和zhi不分的原因),產於雲龍、寧縣,京郊的密雲等地,無性系,分佈海拔1700~2400米之地。
紙皮核桃

  紙皮核桃

樹勢中庸,一般內膛較充實。每平方米冠影產仁達190多克。
堅果扁卵圓形,兩端漸尖,頂部較長,達8毫米,三徑為3. 7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外殼麻點多、深、小,縫合線較窄,較隆起,緊密;單果重14. 7克;殼厚0.8毫米;內隔和內褶退化,較薄,紙質,取仁易,可取整仁,出仁率 56.9%~62.00%;仁飽滿,黃白色,味香,脂肪含量72.89%,蛋白質含量12.49%。

2營養成分

我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質、脂肪以及碳水化合物,以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營養價值相當,核桃仁產生的熱量是同等重量糧食的2倍。
可以說,核桃全身都是寶:其中的磷脂對腦神經有良好的保健作用;核桃油中所含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。孕婦多食核桃有利於嬰兒大腦發育;兒童多食益智;成年人多食可潤膚黑髮治燥;中老年人常食可防心腦血管疾病。近年來,一捏就碎的「紙皮核桃」非常流行。這種核桃其實就是普通核桃的「變種」,皮薄仁大食用方便,從營養來說,和普通核桃差不多。

紙皮核桃

紙皮核桃
小如榛子的山核桃目前也頗受人們的青睞。山核桃也叫小核桃、小胡桃,一般在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的自然環境中野生。兩者相比較而言,小核桃的鈉、鎂、磷、鐵、鋅、錳等礦物元素和微量元素含量比家核桃要多一些,再加上其天然野生的特性,在此輪營養比較中更佔優勢。

3營養價值

1、核桃與胎兒的大腦發育:
胎兒大腦

紙皮核桃

紙皮核桃
器官發育主要取決於均衡的脂肪酸攝入,特別是必需脂肪酸是組成線粒體和細胞重要組成部分;而卵磷脂及鋅、錳等都是腦垂體的重要組成部分;VE又能有效保護細胞膜、細胞骨架及其它蛋白質的硫基及細胞內的核酸免受自由基攻擊,這些營養成份對促進胎兒發育和益智有積極的作用。
孕婦每天堅持食用核桃不僅利於胎兒的健康發育,使胎兒們頭頂囟門提早閉合,也有助於孕婦自身的健腦、養顏、美膚潤發。
2、孕婦食用核桃的時間:
醫生建議:亞麻酸(Ω-3、Ω-6)的正常攝入應在懷孕前三個月開始,如果孕婦沒有足夠的(Ω-3)供給,胎兒就無法形成健康大腦,而且神經系統一旦形成,就再也無法修補,導致成人以後,注意力缺陷、多動性障礙、衝動、焦慮、發脾氣、睡眠不好、記憶力差等症。
從準備懷孕前三個月開始食用核桃,如果能提前一年更好,全面調整身體機能,為孕育健康寶寶做好準備。孕期全程食用。

4核桃弊端

紙皮核桃味道好吃味美,但是需要提醒的是,不論哪種核桃,都不可貪多,因其本身熱量比較高,過多食用又不能被充分吸收的話,就會被作為膽固醇儲存起來,結果適得其反。一般來說,每天四五個核桃即可,同時應適當減少攝入其他脂肪,以免熱量過高。
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